FunctieomschrijvingSenior Chef de Parti – Café Americain at Clayton Hotel Amsterdam American
An exciting opportunity to take the next step in your culinary career at Amsterdam’s iconic Art Deco restaurant on the buzzing Leidseplein. Do you have a passion for creating exquisite dishes and leading others with skill and flair? Then you might be the perfect new Senior Chef de Parti for Café Americain.
Located in the heart of Amsterdam, Clayton Hotel Amsterdam American is a 4-star hotel with 173 stylish rooms and a vibrant food and beverage offering, including the renowned Café Americain and Bar Americain. Our landmark hotel is part of Dalata Hotel Group, one of Europe’s fastest-growing hospitality brands.
Objective of the Role
As Senior Chef de Parti, you’ll play a key role in overseeing your section and supporting the wider kitchen team in delivering outstanding dishes for all our outlets—from a relaxed lunch to a show-stopping dinner. You’ll combine hands-on preparation with leadership, ensuring quality, consistency, and creativity in every plate that leaves the pass. You’ll be a trend-savvy professional who thrives in a dynamic kitchen and is eager to mentor junior chefs while keeping service running smoothly.
Key Duties and Responsibilities
Take ownership of your section and lead day-to-day operations with precision and care
Prepare dishes according to recipes, plating guides, and chef’s specifications
Conduct regular quality checks on flavour, texture, temperature, and presentation
Oversee mise en place and food storage, adhering to FIFO, HACCP, and safety procedures
Supervise and support junior colleagues, ensuring smooth service and task delegation
Contribute to menu development and suggest improvements or innovations
Maintain high standards of kitchen cleanliness, organisation, and safety
Collaborate with the Senior Sous Chef and Head Chef to meet operational goals and guest satisfaction
Ensure compliance with hotel standards and regulatory health & safety guidelines
Requirements:
MBO Level 2 or higher in culinary arts or equivalent
Proven experience in a similar role within a fast-paced kitchen
Sound knowledge of core cooking techniques, food trends, ingredients, and allergens
Strong leadership, planning, and time-management skills
Excellent team spirit and the ability to coach and motivate others
Quality-focused with a keen eye for detail
Flexible availability, including weekends, evenings, and public holidays
Able to work efficiently under pressure during peak periods
What You Can Expect from Us:
A dynamic, friendly, and people-focused team and work environment;
Development Opportunities through our Dalata Academy- support your career journey
Uniform
Meals on duty
50% Off F&B in all properties
€/£60 employee rate on rooms for all Dalata-owned hotels across Ireland, UK, Germany & the Netherlands.
30% off Friends & Family rate
Extra annual leave day for every year worked (5 days to a maximum of 5 days)
Employee Assistance Programme
Staff events and recognition schemes
Travel allowance as from 10 km
In-House Experience after probation period, where you can spend a night in the hotel free of charge
About our Culture
Dalata Hotel Group – we bring the heart of hospitality to every hotel we own and operate. As Ireland's largest hotel operator, we see our growth and expansion plans as a way of spreading our unique way of caring for our guests further around the world, bringing better experiences to more people. Currently the Dalata difference can be felt at each of our hotels in Ireland, the UK, Germany & the Netherlands, and we’ll keep expanding this further, focusing on key UK cities, Dublin and Continental Europe.
We lead through our Dalata values of “Our People, Our Fairness, Our Service and Our Individuality”. If you have the right attitude and energy, you will have great opportunities to progress within the group. Our company is a place where you can do great things – individually and as a team. You will have the opportunity to develop your talent, be recognised and rewarded for your commitment and pursue a fulfilling career. We also have a number of unique and recognised training programmes to aid your professional and personal development and pride ourselves on creating an objective, supportive and fair working environment for our employees.
Dalata Hotel Group Plc is an Inclusive Employer. We actively encourage people from all backgrounds and abilities to apply to be part of our team. However, we understand everyone's needs are different; therefore, if you require any accommodations with this application process, please highlight your needs when you are completing your application process.
Do you meet all our expectations? Or can you convince us why you are the best fit for this position? Send us your motivation and C.V.
Requirements:
MBO Level 2 or higher in culinary arts or equivalent
Proven experience in a similar role within a fast-paced kitchen
Sound knowledge of core cooking techniques, food trends, ingredients, and allergens
Strong leadership, planning, and time-management skills
Excellent team spirit and the ability to coach and motivate others
Quality-focused with a keen eye for detail
Flexible availability, including weekends, evenings, and public holidays
Able to work efficiently under pressure during peak periods
BedrijfsomschrijvingWie zijn wij?
Dalata Hotel Group is de meest succesvolle en grootste hotel groep in Ierland, en groeiend in het Verenigd Koninkrijk en continentaal Europa. Wij exploiteren de merken Clayton Hotel & Maldron Hotel samen met een aantal partnerhotels. Onze portefeuille bestaat uit 53 hotels, voornamelijk viersterrenhotels, gelegen op locaties in het stads centrum.
We zetten onze aanhoudende groei en expansie voort in 2024, met de opening van nieuwe hotels in de volgende Britse steden: Liverpool, Shoreditch London, Brighton en Manchester Cathedral Quarter.
We zijn dan ook verheugd om die uitbreiding en groei naar Europa voort te zetten met de recente aankoop van Clayton Hotel Amsterdam American. Het unieke hotel is gelegen in de levendige hoofdstad van Nederland, is een 4-sterrenhotel met 173 kamers en een uitgebreid aanbod aan eten en drinken, waaronder het bekende Café Americain en Bar Americain.
Dit hotel biedt een geweldige kans voor iedereen die de volgende stap in zijn carrière wil zetten en deel wil uitmaken van de verdere expansie van Dalata naar continentaal Europa.
Over onze cultuur:
Onze mensen zijn een fundamenteel aspect in de strategie van Dalata en een belangrijke troef in het aanhoudende succes van Dalata. Onze strategie is om hotelleiderschapsteams van binnenuit te ontwikkelen. Om dit te ondersteunen hebben we geïnvesteerd in leer- en ontwikkelingsstrategieën voor alle niveaus van onze organisatie.
Bij Dalata bieden we een baan, een loopbaan- en een ontwikkelingstraject voor iedereen die zichzelf graag verder wil ontwikkelen.
Wij laten ons leiden door onze Dalata-waarden: “Onze mensen, onze eerlijkheid, onze service en onze individualiteit”. Ondersteund door ons interne L&D-team en de Dalata Academy, zijn er mogelijkheden voor elke medewerker om deel te nemen aan een groot aantal trainings- en ontwikkelingscursussen om hen te helpen hun carrière vooruit te helpen.
Dalata biedt voldoende ruimte voor carrièregroei, veel verantwoordelijkheid en autonomie, een briljante werkcultuur met een bijpassend arbeidsvoorwaardenpakket!
Welke type mensen zoeken wij?
We delen allemaal een passie en liefde voor geweldige service en een uitmuntende service. Deze eigenschappen hebben ons succes ondersteund. We zijn een diverse groep die genieten in wat we doen en er plezier aan hebben.
We zoeken mensen met een vriendelijke persoonlijkheid en een drive om geweldige ervaringen voor onze gasten te creëren. Ieder van ons heeft ambitie, is eager en heeft een geweldige arbeidsethos.
www.vacant.nl maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.
Sluiten
